肉末豆腐

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  1.猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。
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  2.炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。
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  3.肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）
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  4.把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
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  5.放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。
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  6.倒入半碗水烧开。
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  7.倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。
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  8.倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。
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  9.出锅前撒入香菜。
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  10.装盘。

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