凉拌手撕茄子

1.5个茄子就有一大碗了，茄子不直也没有关系的，洗干净备用。

2.把茄子放入煮开的沸水中烧熟，不能把握的亲可以用筷子撮一撮看看熟了没。

3.把捞出来的茄子撕成条状的，弄弄细点比较好。

4.把锅烧热放点肉末烧下，在放入大蒜烧香，在放少量盐，酱油，酒，一点点的糖。然后加点水盐一定要少放点，多放点酱油这样味道比较好。

5.然后把汤汁浇到撕好的茄子上就行。