夏日懒人餐：凉拌黑木耳

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夏日懒人餐：凉拌黑木耳

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，常吃木耳有减肥防癌治便秘的功效。

主料

黑木耳适量

辅料

凉拌黑木耳的做法步骤

1.干木耳提前泡发，泡发好的黑木耳，洗净去根，撕小块。
2.煮一锅开水放入黑木耳煮4-5分钟左右。
3.煮熟捞出过一遍凉开水备用。
4.葱3根，蒜3-4瓣，干红辣椒1-2个备用。
5.蒜洗净压成蒜泥放入碗中。
6.葱切葱花。
7.干辣椒去籽切小段。
8.过好凉水的木耳捞出沥干水份摆在盘中，最上面放入葱蒜辣椒段。
9.用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1小勺拌匀。
10.浇在木耳上。
11.锅里倒入麻油加热至冒烟。
12.浇在蒜末，葱花，辣椒段上，吃的时候拌匀即可。
13.很爽口，下饭...
14.成品图。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

干木耳用温水更容易泡发。
喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。
可以根据自己的喜好适量添加。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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