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家常版酸汤鱼
独家
surt1981
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虽说天气越来越热,但是反而更想吃点辣乎的开开胃,今天这道酸汤鱼纯粹是家常版的做法,肯定不够地道,但是味道真的不错。
简单
煮
酸辣
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
1条
金针菇
适量
辅料
黄灯笼辣椒酱
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
白酒
适量
柠檬汁
适量
大蒜
适量
酸汤鱼的做法步骤
1.
金针菇去掉尾部洗净。
2.
鲈鱼洗净切成小块,放盐先腌制十分钟,再用清水冲洗干净,尽可能把鱼身表面的粘液洗掉,这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分,加入盐,姜片,再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟,如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。
3.
姜切片,葱切小段,红辣椒切丁,大蒜切碎。
4.
锅中水开后加入金针菇。
5.
金针菇煮熟后铺在最下面。
6.
炒锅中放油,油热后加入葱姜蒜炒香。
7.
再加入适量的黄灯笼辣椒酱,炒制大约一分钟。
8.
加入适量的清水,放入鱼头和鱼尾。大约煮五分钟后,加入其他鱼块,大火煮,差不多八分钟左右。
9.
最后在表面撒葱花和小红椒碎,浇热油即可。
分类:
热菜
家常菜
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