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糖醋排骨
紫晶巫女
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简单
炒
酸甜
一小时
食材明细
主料
排骨
1500g
辅料
糖
3勺
醋
1勺
生抽
3勺
葱
适量
盐
适量
食用油
200g
白芝麻
适量
料酒
1勺
姜
适量
蒜
适量
糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨用清水冲洗干净。
2.
加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽,一勺料酒,用手抓拌均匀后腌制20分钟。
3.
锅中加入清水,将腌制好的排骨倒入,大火煮开。
4.
撇去浮沫,转小火继续煮20分钟。
5.
煮好后捞出,沥干水分。
6.
另起一锅,放入200g的食用油,待油烧开后放入排骨炸至金黄色后捞出。
7.
用一干净的碗放入1勺醋,2勺生抽,3勺糖,9勺刚刚煮排骨的汤(勺子为图片上大小的)搅拌均匀。
8.
炒锅中倒入少量油,待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。
9.
待调料汁烧开后放入排骨。
10.
大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上,放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。(这一步要注意火候,炒得太久会有股苦味,所以汤汁收干就要立即关火。)
11.
盛盘,大功告成!
小窍门&温馨提示
1、炸排骨我用的小奶锅,这样比较节约油。
2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错,直接倒掉太浪费了。
3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。
分类:
热菜
家常菜
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