糖醋排骨

紫晶巫女

糖醋排骨

主料

排骨1500g

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨用清水冲洗干净。
2.加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽，一勺料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
3.锅中加入清水，将腌制好的排骨倒入，大火煮开。
4.撇去浮沫，转小火继续煮20分钟。
5.煮好后捞出，沥干水分。
6.另起一锅，放入200g的食用油，待油烧开后放入排骨炸至金黄色后捞出。
7.用一干净的碗放入1勺醋，2勺生抽，3勺糖，9勺刚刚煮排骨的汤（勺子为图片上大小的）搅拌均匀。
8.炒锅中倒入少量油，待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。
9.待调料汁烧开后放入排骨。
10.大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上，放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。（这一步要注意火候，炒得太久会有股苦味，所以汤汁收干就要立即关火。）
11.盛盘，大功告成！

小窍门&温馨提示

1、炸排骨我用的小奶锅，这样比较节约油。
2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错，直接倒掉太浪费了。
3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。

分类：热菜家常菜

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