用窍门炒猪肝

Joanko

用窍门炒猪肝

猪肝含有多种营养物质，是补血的“小良品”,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~

主料

猪肝适量

辅料

配料

调味适量

用窍门炒猪肝的做法步骤

1.猪肝放盐水里泡2个小时。
2.将猪肝切块。
3.猪肝过遍开水。
4.捞出沥干水备用。
5.火腿和黄瓜切好。
6.锅里放油炒猪肝。
7.然后放入火腿和黄瓜翻炒。
8.接着加点盐和鸡精。
9.再快速翻炒半分钟即可盛起。

小窍门&温馨提示

1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血；

2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；

3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；

4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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