驴肉火烧 独家

1.面粉倒入盆里加水活成稍软的面团.揉光滑.蒙上保鲜膜静置半小时.醒面的过程中把面团再揉两次。

2.准备油酥：碗里倒入面粉.十三香.盐.拌匀。

3.锅里倒入油烧热后.倒在装有面粉的碗里拌匀.备用。

4.在静置好的面团里.分切出一份，揪几个差不多像饺子剂子样大小的面团搓圆。

5.另取一碗倒油，把小面剂子放入油碗里。

6.然后把静置好的大面团擀成大薄片.均匀的刷上做好的油酥。

7.顺一头卷起。

8.切成均匀的剂子。

9.切好的剂子中间按扁.把泡在油碗里的小面团取出.包在里面。

10.两头往里捏紧.收口往下。

11.擀成稍厚一些的饼坯，醒5至10分钟.在预热好的电饼铛里刷上一层油，把醒好的饼坯放入电饼铛里烙制一面呈金黄色，翻面烙制另一面金黄色即可。

12.我家电饼铛用十多年了不美观，所以就没拍烙制时的图片。

13.在外酥里嫩的火烧里夹入切碎的驴肉（可加入一些卤驴肉的汤汁）.再配上自己喜欢的辣椒丝.香菜。

14.咬一口。

15.香！