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凉拌莴笋丝
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苹果的萍
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清粥小菜,简单而满足,阳光的早晨,一碗白粥和这样一碟小菜,足矣!简单的食物,只要用心对待的就是美味。
中级
拌
咸鲜
二十分钟
主料
莴笋
1根
红辣椒
2个
大蒜
3个
辅料
芝麻油
2g
盐
2g
香醋
1勺
白糖
少许
生抽
1勺
黑芝麻
1g
凉拌莴笋丝的做法步骤
1.
清脆爽口,简单美味。
2.
食材准备好。
3.
莴笋去皮切段,切成细丝。
4.
加入适量盐,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出水。,这样腌渍好的莴笋清脆可口。
5.
挤干放入碗中(可以夹一根尝一下,如果太淡稍微再加一点点盐,如果太咸就用饮用水过一下再挤干)莴笋挤干水分加入红辣椒。
6.
加入糖(只有一点点几乎吃不出甜味,只是为了提鲜和中和一点醋的酸味)、生抽、香醋,蒜末搅拌均匀。
7.
调好的汁淋在莴笋丝上。
8.
淋上芝麻油。
9.
小窍门&温馨提示
1、用的是香醋。
2、这次做的是不绰水的,也可以绰水很多人提出说要焯水,看个人喜好来调整。
3、如果要焯水的话,水烧开后放一点盐,下莴笋快速焯一下就捞起,最好再放冷水或冰水里过一下,口感会更脆一些。
4、如果放的辣椒粉,可以用滚油淋在上面更香。
分类:
凉菜
家常菜
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