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酸菜鲈鱼
球娃娃
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生在长江边的我从小就对鱼情有独钟,我可以很久不吃肉,但隔段时间一定要吃鱼!今天就分享一道“酸菜鲈鱼”,在锅里我就已经垂涎欲滴了!
简单
焖
酸辣
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
一条
酸菜
一包
朝天椒
4个
蒜头
若干
姜片
若干
辅料
料酒
1勺
生抽
1勺
盐
1勺
生粉
1勺
食用油
若干
酸菜鲈鱼的做法步骤
1.
准备鲜活鲈鱼一条,我这条大概一斤多一点,把鱼骨剔除,鱼肉切片,用生粉把鱼片抓匀。
2.
锅内倒少许油,放入姜片,把鱼头鱼骨炒至变色,加入水,水开后小火煮鱼汤。
3.
用另一口锅,倒油,放入花椒,蒜头,泡椒,酸菜,姜片,煸至香味溢出,这时加入鱼汤,然后放入生抽,盐,但少许料酒。
4.
再下入泡好的芍粉,金针菇,煮个一分钟。
5.
最后下入鱼片,盖上盖子焖煮2分钟即可。
6.
装盘后撒入葱或香菜,干辣椒,最后用热油淋上即可!。
小窍门&温馨提示
我配菜放的是金针菇和芍粉,大家也可以放入其他自己喜欢吃的,如千张,豆芽,当然也可以不放!随自己喜欢哦。
分类:
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