香辣蟹 独家

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  1.膏蟹先刷洗干净。
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  2.先扒开盖子。
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  3.随后去腮，再刷洗，去胃，肠，肚子部分一切四。
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  4.锅中放油，差不多要一碗油。将辅料里的材料都倒进去。蒜头要提前去皮拍扁或切片都可以。大葱切小段，姜切片大概四五片。干辣椒可以切开。
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  5.煸炒2分钟左右
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  6.倒入膏蟹。
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  7.稍微将锅倾斜，让锅底的油覆盖住蟹块，均匀的每块都被油热浸到。因为饭店里都是从有很多油的锅里炸一下。自己家里做就不用那么多油了。
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  8.大概煎制翻炒7分钟左右。
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  9.煎至蟹块脚均匀的变红。
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  10.提前将酱汁里的配料混合。
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  11.倒入酱汁。
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  12.翻炒均匀，2分钟后关火。
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  13.成品，蟹黄很多。
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  14.成品，肉质鲜嫩。
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  15.色香味俱全，十分美味。

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