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艾草青团

我是一只幸福猪

去周庄逛沈万三故居时吃过青团,粘糯的外皮,甜软的豆沙馅,艾草特有的香味,让我念念不忘。

正好今年拔到了艾草,怎能不做起来!

成品16个,内馅25克一个,外皮30克一个。趁热吃口感最佳。

主料
辅料
调料

艾草青团的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、只取艾草顶部的嫩叶,打成汁后纤维才少。
2、艾草汁要趁热倒入糯米粉中,使糯米粉糊化。
3、粉类与液体大约比例是1:1,面团软硬程度接近包饺子的面。
4、包制青团过程中,注意面团的保湿,包好后的成品也得注意加盖保湿,防止开裂。

分类: 小吃 家常菜 下午茶 清明
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