酱烧带鱼

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酱烧带鱼

我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~
如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。

主料

带鱼适量

辅料

酱烧带鱼的做法步骤

1.备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2.带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3.姜片，葱段分别切丁；
4.腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5.炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
6.油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
7.锅里留底油，炒香姜蒜；
8.调入适量沙茶酱；
9.将沙茶酱炒香；
10. 调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11.放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
12.关火盛出即可。

小窍门&温馨提示

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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