金针菇营养丰富，清香扑鼻。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用； 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处； 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； 一般人群均可食用，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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