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爆炒花甲
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小海鲜,好吃不贵是看世界杯不错的选择。
中级
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
花甲
1500g
红辣椒
5个
大蒜
1头
姜
1块
辅料
植物油
20g
生抽
30g
老抽
30g
蚝油
2勺
香醋
1勺
葱
1颗
料酒
30g
爆炒花甲的做法步骤
1.
小海鲜味道好。
2.
食材准备好。
3.
花甲清洗干净放清水末过花甲半个手指高的水,让它吐沙。
4.
姜、蒜、辣椒切末。
5.
装入碗中加生抽、老抽、蚝油、醋拌匀备用。
6.
凉水下花甲大火煮至花甲全部张开。
7.
沥干水分。
8.
植物油烧至5成热倒入花甲大火爆炒3分钟。
9.
倒入调好的汁。
10.
翻拌均匀加入葱花即可。
11.
配上啤酒🍺看世界杯。
小窍门&温馨提示
1、养花甲的水放些盐,可以让花甲更好地吐沙,夏天要放冰袋或冰水,不然会有味道。
2、炒花甲的时间不宜太长,本身花甲已经绰过水是半熟状态了,太久影响口感。
3、生抽、蚝油、料酒都有盐分所以不要放盐。
分类:
家常菜
海鲜
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