爆炒花甲独家

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爆炒花甲

小海鲜，好吃不贵是看世界杯不错的选择。

主料

辅料

爆炒花甲的做法步骤

1.小海鲜味道好。
2.食材准备好。
3.花甲清洗干净放清水末过花甲半个手指高的水，让它吐沙。
4.姜、蒜、辣椒切末。
5.装入碗中加生抽、老抽、蚝油、醋拌匀备用。
6.凉水下花甲大火煮至花甲全部张开。
7.沥干水分。
8.植物油烧至5成热倒入花甲大火爆炒3分钟。
9.倒入调好的汁。
10.翻拌均匀加入葱花即可。
11.

小窍门&温馨提示

1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道。
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经绰过水是半熟状态了，太久影响口感。
3、生抽、蚝油、料酒都有盐分所以不要放盐。

分类：家常菜海鲜

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