干煸豆角

乐焙儿

干煸豆角

豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，干煸是川菜的一种烹调技法，这道菜口味咸香，特别下饭。

主料

豆角500g

辅料

干煸豆角的做法步骤

1.豆角择干净筋，洗净控干水分，锅里倒入植物油烧热后，把豆角放入锅中小火炸至表面起皱。
2.豆角全部炸完后控干油备用。
3.炒锅倒入少许油，烧热后放入葱花，姜片，郫县豆瓣酱爆香。
4.加入猪肉馅略炒，加入料酒，一点老抽翻炒片刻。
5.把豆角放入一同翻炒，放入少许盐，出锅。
6.成品。

小窍门&温馨提示

我选用的豆角是我们当地被称为地豆角的一个品种，比较适合做干煸豆角，也可以用其他品种的豆角，一定要选比较嫩的成品口感才好。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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