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蒸肉饼
独家
Anna_vam
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向往的生活收官啦~作为忠实观众和一个吃货!从节目里和黄老师学了好多菜,哈哈
今天这个吧,本来想做的是狮子头,但是肉馅儿太少了,所以吧。。没成团儿,变肉饼了😂
初级
蒸
咸甜
半小时
食材明细
主料
肉馅
200g
梨
半个
葱
1/5
姜
1片
鸡蛋
1个
辅料
食用油
适量
料酒
少许
黄豆酱油
1勺
蚝油
1勺
九吉工老红糖
半块
生抽
少许
盐
少许
蒸肉饼的做法步骤
1.
肉馅儿化冻。
2.
红糖用85度以上的热水冲好备用,我自己喝了一半,还留一些做狮子头用。
3.
梨切成碎末,用的时候用不了这么多,这是一个梨的量,让我吃了一半😂
4.
这是剩下的梨。。
5.
葱切葱花,姜切末。
6.
葱姜肉馅放到切好的梨中。
7.
在里面打入一个鸡蛋,放料酒,酱油,耗油,红糖水各1勺,打入一个鸡蛋,放入少许盐。
8.
锅中放入适量油。
9.
将肉馅放入锅中煎至两面金黄。
10.
盛出放在蒸锅中,大火蒸6-8分钟。
11.
锅中倒入泡好的红糖水,两勺生抽,少许水淀粉勾芡。
12.
蒸好的肉饼子们。
13.
大火烧开收汁即可。
14.
最后将勾芡好的酱汁均匀的撒在上面就可以吃啦~~~和九吉工老红糖合个影~~~
小窍门&温馨提示
建议大家肉馅儿和梨的体积是3:2,这样成团的几率高,我这次往里面加料酒和生抽加多了。。所以水份太多。。成团就没戏了。。大家做的时候记得不要放太多噢~
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