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清蒸鲈鱼
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最近天气比较热,不想做红烧鱼了,就买了一条鲈鱼,清蒸了吃,这样做,比较爽口,不油腻,大人孩子都爱吃。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
1条
辅料
大葱
1颗
生姜
10g
大蒜
2颗
老干妈豆豉
5g
生抽
5g
蒸鱼豉油
20g
料酒
20g
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.
先把鱼洗干净,在切花刀,放入一些姜丝,一些葱丝,20克料酒腌制半个小时,这一步的目的是为了去腥增鲜。
2.
大蒜切成蒜蓉,大葱切成葱丝备用。
3.
把鱼放在盘子里,鱼身上放入五克,老干妈豆豉,然后大火蒸十分钟。
4.
出锅后把多余的汤汁倒掉,浇上20克蒸鱼豉油,5克生抽,撒上蒜蓉和葱丝,20克食用油烧热,趁热淋在鱼身上,这道菜就完美收官了。
小窍门&温馨提示
腌制鲈鱼的时候,一定不要放盐,这样的话会让鱼肉变老。
分类:
热菜
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