蛤蜊炒蛋独家

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蛤蜊炒蛋

早上买了十块钱花蛤，想着做辣炒花蛤，谁想下午家里来了客人，这些花蛤有点少，想了想创个新吃饭，没想到获得一致好评😋😋

主料

辅料

蛤蜊炒蛋的做法步骤

1.新鲜花蛤放盐水里吐泥，其实现在超市里卖的都吐的差不多了，为了更干净一些，买回家我又泡了一会儿。
2.从盐水里捞出来搓洗几遍后，控水备用。
3.搓洗花蛤的时候锅里烧水，水开后放入洗好的花蛤。
4.水开后花蛤都张开嘴了，关火盛出。
5.有个别的里边还是有泥沙，再冲洗一下，这样彻底干净了。
6.把花蛤肉一个个剔下来。
7.姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。
8.两个鸡蛋打散。
9.锅里油少许，15ml左右。
10.鸡蛋滑散。
11.把炒好的鸡蛋推到锅的一边（也可以盛出来），再放入一点油。
12.姜蒜爆香。
13.加入豆瓣酱。
14.炸香豆瓣酱后，迅速把锅里的菜都炒匀。
15.加一点生抽。
16.放辣椒丝，颠锅炒匀。
17.盛盘。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

豆瓣酱和生抽的盐分足够，所以这道菜无需再加盐！！记住一定是豆瓣酱，甜面酱味道差一点，喜辣的同志们可以再多加一个辣椒，或者干辣椒，干辣椒的话和姜蒜一起下锅，油要再多放一些。

分类：家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐

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