家常葱油饼

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  1.准备面粉250克。
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  2.慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。
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  3.然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
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  4.准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。
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  5.再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。
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  6.醒发好的面皮，擀成长方形的面片。
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  7.均匀涂满油酥。
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  8.像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。
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  9.再从另一边向中间折。
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  10.翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。
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  11.均匀涂满油酥。
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  12.再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。
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  13.最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。
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  14.从长的一端开始慢慢卷起。
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  15.卷成一个长卷。
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  16.然后用刀切成2CM左右的厚片。
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  17.取两张面片叠在一起。
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  18.先用手压平。
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  19.再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。
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  20.平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。
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  21.煎至两面金黄色就可以了。
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  22.层次分明，外酥内软。
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  23.葱香扑鼻的葱油饼。

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