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【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋
--嵐
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今天家里买了苦瓜,刚好想吃苦瓜炒蛋,可碰巧家里没鸡蛋了,只有老家送来的土鸭蛋,鸭蛋的口感是要比鸡蛋粗很多,但炒香后和苦瓜搭配起来味道一样很棒哦。
简单
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
苦瓜
1个
蛋
2个
辅料
食用油
2勺
料酒
1勺
生抽
1/3勺
盐
适量
蒜蓉
适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1.
准备苦瓜和蛋,我选的是土鸭蛋哦。
2.
苦瓜切片,我习惯提前加点盐,逼出里面的苦汁;蛋打散,备用。
3.
炒锅烧热,下油,下苦瓜,翻炒两下,加入料酒,继续翻炒半分钟起锅。
4.
同样炒锅加热,下油,待油烧热后下蛋液,翻炒。
5.
待蛋液凝固,倒入苦瓜翻炒,加入酱油、蒜蓉,即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、个人喜欢较脆的口感,所以翻炒的时间比较短;
2、蛋液里也可以提前加盐,防止盐拌的不均匀;
3、炒苦瓜放料酒是为了保持苦瓜的颜色,防止变黄。
分类:
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