下饭版农家地锅青辣椒

最初的模样20160922

下饭版农家地锅青辣椒

🌶️辣椒成熟的季节，外婆年纪大了、吃不了太辣的，我就想方设法地把吃不完的辣椒给做成了油辣椒，看着外公外婆一次下了两个馒头……太开心啦😃。

主料

辅料

农家地锅青辣椒的做法步骤

1.辣椒洗好去蒂，晾干备用。
2.切成块备用。
3.大蒜切丁备用（用水浸泡一小时，用手一搓大蒜皮就掉了）。
4.热锅凉油倒入大蒜和姜，爆出香味之后放入辣椒。
5.把辣椒水分熬出来后，放入盐味精糖（糖和味精可以提味，也能冲淡辣）。
6.熬制10分钟即可，可以看到都是油没有水分了。
7.放凉装入玻璃器皿中，吃完记得放冰箱冷藏，因为没有防腐剂所以冷藏最多20天哦。

小窍门&温馨提示

喜欢吃辣的，可以全部使用线辣椒，过几天更新特辣的里面加肉粒的辣椒酱😄。

分类：家常菜自制酱料夏季食谱

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