辣炒田螺

1.田螺凉水浸泡三四个小时，滴两滴食用油。爱吃花蛤，所以放了几个花蛤。

2.准备食材：田螺尾部拿剪子去掉，（炒的时候能更加入味，就是有点费事）洗净，控水。

3.干红辣椒洗净，擦干水份，切小段。灯笼椒，花椒麻椒。葱姜蒜，香菜切小段。香叶，小茴香。胡椒粉。啤酒。淀粉水，准备好备用。

4.热锅放水，煮开，温水时田螺下锅，大火焯5分钟。捞干水份，备用。

5.热锅放油，七八分热时放入花椒麻椒，干辣椒，灯笼椒，八角香叶翻炒出香味。

6.加入葱姜蒜炒香。再加入两勺郫县豆瓣酱，少许胡椒粉少许盐和半罐啤酒炒香。煮开。

7.倒入田螺，继续翻炒

8.翻炒收汁。

9.汁收的差不多的时候倒入少许淀粉水，翻炒。

10.出锅后撒上香菜末儿。

11.成品。