奶油蛋糕卷

克丽儿

奶油蛋糕卷

主料

辅料

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好所有食材，然后蛋清和蛋黄分离，分别放在不同的器皿里。
2.把蛋黄、牛奶、糖、油放在一起。
3.混合后用手动打蛋器打至乳化状态。
4.加入低粉（忘拍图了）搅拌均匀。
5.搅拌均匀后备用。
6.蛋黄加入柠檬汁和糖。
7.打发至硬性状态。
8.把三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀（此处忘拍照了）然后倒入剩下的蛋白中。
9.翻拌均匀（一定要翻拌，别画圈，避免消泡）。
10.铺好油纸倒入蛋糕糊。
11.160度预热，中层20分钟，烤好出炉。
12.防止烤架上放凉，温热时把油纸撕下来。
13.趁凉蛋糕时打奶油，淡奶油➕糖粉打发。
14.打发后放冰箱里备用。
15.去蛋糕四边。
16.在油纸撒上糖霜（这样蛋糕表皮就不会被沾掉，我这个没撒所以沾掉好多皮）翻面抹奶油。
17.卷起来用油纸包上放冰箱里冷藏。
18.吃之前撒上糖霜，切块，开始享用美食吧。
19.成品图。

小窍门&温馨提示

1、蛋黄液最好是打至乳化状态，这样蛋糕口感好。
2、蛋黄糊和蛋白混合时要翻拌不要画圈搅拌，避免消泡。
3、卷之前去掉四边这样更美观。
4、蛋糕翻面前在油纸上撒上糖霜，这样蛋糕皮就不会粘在油纸上影响美观了。
4、吃之前再撒一层糖霜及漂亮又美味。

分类：烘焙早餐

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