三杯鸡独家

清水淡竹

三杯鸡

三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯，故得名。我在烧制时用了上好的黄酒和米糠油、麻油，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。做法简单，鸡块也非常入味，下饭最佳了

主料

辅料

三杯鸡的做法步骤

1.鸡腿解冻，紫洋葱洗净。
2.鸡腿剁成小块。
3.冷水下锅焯水。
4.生抽、老抽、黄酒放在一起。
5.热锅冷油，下入葱姜蒜辣椒小火煸香，放入麻油。
6.倒入焯水后的鸡块，冰糖翻炒2分钟。
7.倒入黄酒和生抽、老抽，盖盖小火烧煮。
8.洋葱切成块。
9.放入一起烧。
10.肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，非常入味。

分类：热菜家常菜台湾美食

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