凉拌芹菜

1.泡发的腐竹切成寸段，胡萝卜去皮洗净，芹菜摘好洗净。

2.花生米提前用清水浸泡两个小时，锅中放入适量的盐和大料煮熟。

3.胡萝卜，芹菜，腐竹都切成丁。

4.坐锅，水开后倒入芹菜和胡萝卜，（锅中加入少许的盐）一分钟左右捞出过凉水。

5.沸水中倒入腐竹，开锅后一两分钟捞出过凉水。

6.将4种食材混合在一起沥干水分，加入少许盐，味精，香油搅拌均匀即可。

7.我放的是自制的辣椒油。

8.成品。