辣炒鸡肉

零下一度0511

辣炒鸡肉

主料

三黄鸡600克

辅料

辣炒鸡肉的做法步骤

1.三黄鸡半只清洗干净，擦干表面水份后斩成小块。
2.放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。
3.姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、干辣椒切段。
4.蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。
5.锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6.下鸡肉大火炒散炒变色。
7.加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。
8.加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。
9.最后下蒜苗，调入鸡精翻炒几下。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡肉斩块后加配料先腌制十五分钟，加入生粉、胡椒粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐可以不放。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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