酸辣芋儿烧排骨

沙娅琪琪

酸辣芋儿烧排骨

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。

主料

辅料

酸辣芋儿烧排骨的做法步骤

1.准备材料如图。
2.将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
3.将芋儿切滚刀块。
4.配料切好如图。
5.青椒切小段。（最后用）
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入排骨煸炒干水分。
8.放入适量豆瓣酱翻炒出香味。
9.放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。
10.加入适量生抽和醋翻炒均匀。
11.加入适量清水淹没菜煮开。
12.放入高压锅上汽后压20分钟。
13.20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
14.压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。
15.装盘，香味扑鼻！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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