红烧胖头鱼

1.去除鳞片，清理内脏，清洗干净。

2.在鱼身两侧切开，更好入味。

3.给鱼涂抹盐腌制片刻。

4.葱姜蒜切末，放入容器中，里面依次放入豆瓣酱、糖、十三香、酱油、料酒、酱油。备用。

5.鱼煎至两面金黄，放入之前调好的酱汁，再放入适量的水。

6.大火收汁，最后装盘撒上香菜叶即可食用。