网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

鱼儿厨房

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。
皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

主料

辅料

玉米油少许

网红仙豆糕的做法步骤

1.食材准备，紫薯洗干净去皮；
2.低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。
3.食材预处理，紫薯切片；
4.蒸熟取出晾凉；
5.装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。
6.将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；
7.揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。
8.食材处理；将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；
9.咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。
10.将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块；
11.把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；
12.把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；
13.包好的仙豆糕放入模具中；
14.整形脱模；
15.全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；
16.平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；
17.六面都均匀加热，全程小火；
18.六面成金黄色，取出。
19.网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点
20.皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

分类：烘焙下午茶

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