卤牛腱

1.牛腱切去表面的肥油，清洗干净，放入冷水锅煮15分钟，出血水。

2.把飞过水的牛腱放入汤锅(最好用砂锅)，放入没过牛腱的清水，放入所有调味料(五香料用冲茶袋装上)，这时可试试咸味，比平常炒菜略咸就可以。感觉不够咸可以再加点盐，毕竟各人口味不一样。大火烧开转小火煮1.5小时，关火焖一个晚上，让牛腱更加入味。

3.切片开吃。