芋头酱

尔东叶

芋头酱

芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种营养成分，具有增强人体的免疫功能的作用。芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。芋头同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。将利好的芋头蒸熟后做成芋头馅，食用很方便，尤其适合小朋友。芋头酱还可以保存起来，做小吃、面包时作馅料。

主料

辅料

油适量

芋头酱的做法步骤

1.芋头洗干净。
2.入蒸锅蒸熟，晾凉。
3.剥去芋头皮。
4.用勺子切成块儿。
5.再用勺子碾压成泥。
6.不粘锅烧热，加橄榄油。
7.芋头泥入锅炒。
8.加白糖炒。
9.白糖融化后芋头酱有些软，小火继续炒。
10.炒至芋头酱的软硬度适宜即可。

小窍门&温馨提示

1、白糖的添加依据个人的口味。
2、小火慢炒，边炒边用木铲碾压芋头，使其没有颗粒，完全成为酱状。
3、小儿食滞时要少吃芋头，过敏体质、糖尿病患者也要少食芋头。

分类：家常菜自制酱料秋季食谱

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