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烧白
娜丫头学做菜
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上次叶儿粑剩的芽菜第一次学做烧白,过程比较随意,我们吃的烧白下面垫的都是芽菜,在向往生活中看到过梅干菜,好像是完全不一样的菜,不过个人觉得梅干菜没有芽菜好吃。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
三线肉
适量
芽菜
适量
辅料
姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
八角
适量
酱油
适量
烧白的做法步骤
1.
三线肉加水煮一煮,熟了再捞起来。
2.
芽菜放油锅里翻炒,油一定要多,芽菜太吸油了,喜欢吃辣,放了几段干辣椒。
3.
三线肉熟了以后抹上酱油,使劲抹,上色,不知道为什么之前还方方正正的一块肉,现在变成不规则形态了。
4.
然后将皮往油锅里煎。
5.
另外煮肉的汤煮了白菜汤。
6.
白菜梗做了泡菜。
7.
煎好以后切厚片,把之前剩余的酱油和煎皮的油抹在每一片肉上,腌制一会儿。
8.
把腌制好的肉码在碗底,皮朝下,不太会码,看起来不好看。
9.
把炒好的芽菜放在肉上面,压实了,上蒸锅。
10.
蒸了快一个小时,倒扣。
11.
比想象好,颜色稍微差点,味道还可以。
分类:
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家常菜
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晚餐
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