锅贴

1.准备500克面粉，分成两半，一半兑热水180克，一半兑冷水130克，要求软面团。

2.将热面团揉匀晾凉后加入凉面团，揉成一团，醒制备用。

3.准备馅料:底油。

4.蛋液倒入锅中。

5.撒如三把虾皮。

6.一起翻炒打碎沫。

7.炒好的鸡蛋虾皮加入粉丝。

8.加入盐、十三香。

9.将韭菜切碎装盘，撒如十三香。

10.加入油。

11.加入少量酱油。

12.搅拌。

13.将韭菜馅倒入大勺中，加入酱油少许。

14.将面团切等分团，擀皮，包馅。

15.中间捏合，包成如图状。

16.准备如图浓度水淀粉。

17.放入煎锅，从将水淀粉从四周及缝隙倒入，将蛋液刷在表皮上，中小火盖盖煎制。

18.煎制15分钟左右倒扣盘中出锅。