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海鲜面

jijiqucho

记忆时光里总有那么一座城市一段回忆,又或是一个故事一条巷子里的某一个人某一碗面。
回黄岩十几年,总怀念在椒江的一家面店,四周以泥砖围墙成店,残旧不堪,卫生更是不尽如意,屋里屋外总共加起来也就十几张桌子,但却次次高朋满座,偶尔吃一次还要排好长队等候。
这家只店做手工面,面是这家店的精华所在,面的原料选用特级面粉,面和的硬,揉面就要下大工夫,这家店独有的特色就是用杠子压面。杠子一头固定在墙洞里,去的早你会看到压面师傅骑在杠杆上,脚下放着一块专用跳板喘着粗气拿着杠杆压着面跳来跳去,刚做好的面马上被拿到厨房间下面,热气腾腾的面配上他家的各种卤物或是海鲜后,面的醇香里弥漫着一丝清甜,极富弹性的面条在吸饱了肉汤或海鲜的汤汁后散发出面特别的美味,吃上一口面滑过唇齿之间,盛开倾城的绝对味道。那时候觉得15元一碗的海鲜面都是极尽奢侈,但却在你吃上一口后感叹人生无怨无悔。回黄岩几年后,这也成了回忆。
前段时间忽然学着搭配着海鲜下面,可总烧出不是那味,不是不够鲜,就是面没筋道,后来
被家中的老妈一提点,除海鲜外蕃茄蘑菇必不可少,还有就是面要选好面,有筋道无添剂保留面粉原香的面。今天就教大家做这碗海鲜面。

主料
辅料

海鲜面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、海鲜可随意搭配。
2、这款面煮7分钟便可,喜欢硬一点缩短时间。

分类: 面条 家常菜 早餐 宵夜 午餐 晚餐
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