番茄炒蛋

大海微澜

番茄炒蛋

国民家常菜，番茄炒蛋，四季常吃，最贵不超过5元钱，几乎所有的家庭主妇都会做，即使厨房小白也会做个番茄炒蛋。每个人有每个人的做法，各家有各家的味道，所以网红赛螃蟹炒蛋才能红起来，因为家家都爱吃。但是居家炒菜，可以不要那么复杂的调料，简单快捷才实用，好吃才是硬道理，各种做法都试过，我还是爱吃老妈做的番茄炒蛋，几十年不变，因为老妈的做法好吃又简单。

主料

辅料

番茄炒蛋的做法步骤

1.备齐材料，番茄洗净。
2.鸡蛋打散，在蛋液里加几滴白酒搅拌均匀，再加少许水搅拌均匀，加水的目的是使鸡蛋煎熟后更嫩滑。
3.番茄切块备用。
4.炒锅加入适量的油，油开滑入蛋液，迅速翻动八分熟出锅。
5.另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入番茄翻炒。
6.炒出汤汁后下入煎好的鸡蛋炒匀。
7.加入盐、糖、少许生抽调味。
8.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、根据自己的口味可以适量加点醋，我没加因黄番茄比较酸，无需另加醋了。
2、生抽加几滴调个味就好，加多了菜品颜色就不好看了，而且也影响鲜美度。
3、在蛋夜里加点白酒可以去腥提鲜，没有可忽略。加少许水能使鸡蛋煎熟后更滑嫩。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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