水煮肉片

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  1.里脊切成肉片，放入盐，少量蛋清，适量淀粉抓匀，腌制至少10分钟。
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  2.青菜绰熟捞出。
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  3.豆芽绰熟捞出。
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  4.将焯好的青菜和豆芽铺入碗底。
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  5.切葱姜蒜和香菜。
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  6.热锅凉油，油热之后，放葱段和蒜末煸出香味。
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  7.放入郫县豆瓣酱煸出红油。
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  8.加入适量的水煮开。
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  9.放入腌好的肉片煮熟。
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  10.放入碗中，放上干辣椒段和葱花蒜末。
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  11.锅中倒油加入花椒，将油加热至稍稍冒烟即可。
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  12.将油浇到干辣椒 葱花 蒜末上，发出滋啦滋啦的响声，飘出香味。
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  13.撒上香菜即可。

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