川味盐煎肉

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  1.备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，郫县豆瓣剁细，姜切末。
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  2.五花肉稍冻，去皮，切成3毫米的片。
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  3.锅烧热，倒适量的油，烧至六成热是下肉片，用火煸炒半分钟左右，放豆豉再颠翻煸炒均匀。
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  4.火关小些，将肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，温油炒香，直至出红油。
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  5.开中大火放姜末。
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  6.放入黄酒和酱油。
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  7.将肉片炒香，约半分钟。
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  8.最后将青椒翻炒15秒钟。
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  9.关火出锅。

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