鱼香茄子

鱼香茄子

外甥就爱吃鱼香菜，冰箱里剩了个茄子，加个青椒，做成鱼香味的，外甥吃的不亦乐乎。

食材明细

主料

辅料

鱼香茄子的做法步骤

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。
4.青椒切成小块。
5.葱切片，姜切丝。
6.锅烧热，放入适量植物油，油热，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
7.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。
8.留一点底油，放入葱姜爆香。
9.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10.放入青椒翻炒。
11.放入茄子肉片。
12.紧接着放入小碗中调料。
13.大火烧开，翻炒均匀即可关火。
14.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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