锅塌豆腐

大海微澜

锅塌豆腐

豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜，也是冬季进补最该吃的食物。冬季是滋补的好季节，如果经常在食物中加入豆腐，不仅美味还能有效补充人体所需，使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

主料

豆腐1块

辅料

锅塌豆腐的做法步骤

1.买回来的水豆腐，本地大多是卤水豆腐，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。
2.盘子底部撒些面粉，豆腐均匀的切成片放在盘中，上边再轻轻的拍上面粉。
3.鸡蛋打散，搅拌均匀。
4.青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丝，葱姜去皮洗净切碎。
5.炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎。
6.翻面煎，两面都煎至金黄。
7.出锅备用。
8.煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉。
9.放入煎好的豆腐，小火炖并收汁。
10.出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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