地三鲜

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地三鲜

自从来到美食天下，才知道什么是“地三鲜”。原来，地三鲜就是东北家常菜的代表，是指新鲜的土豆、茄子和青椒。
【地三鲜】：原料，物美价廉；作法，及其简单。这道在没有过多修饰的菜中，带着浓浓的蒜香，勾画出了用及其普通的食材做出了最美妙的美味佳肴。

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.所需材料：茄子、土豆、青椒。
2.茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。
3.准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。
4.调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。
5.起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。
6.再倒入青椒炒一下，出锅。
7.少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。
8.倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。
9.再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。
10.美味的【地三鲜】上桌啦！

小窍门&温馨提示

1.为了省油，茄子用盐腌一下。

2.倒入调汁时，为避免菜碎，不要用力炒，推拉均匀就可以了。

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