茄汁鱼片

牛妈厨房

茄汁鱼片

不知道从何起，茄汁鱼片慢慢代替了酸菜鱼在我心里的位置。不是我多情，而且茄汁有这个本事让我们喜欢上它。它酸中带微甜，又以咸酸取胜。而且一口汤底一口鲜。你们可能觉的奇怪了，怎么牛妈的茄汁鱼片还有汤底可喝呢？是的，我今天送出来的是参照酸菜鱼的方法，加大了茄汁的量，让我们吃到茄汁鱼片的同时，也能尝到鱼片跟茄汁所撞击出来的汤底，真是好下饭哦。不信你们也来试一下吧
送上先希望你们喜欢。

主料

辅料

茄汁鱼片的做法步骤

1.备分好鱼骨，鱼片，蕃茄。
2.热锅烧水，水开入蕃茄，烫去茄皮。
3.热锅加油，下蒜头爆香。
4.将鱼骨鱼头下锅炒至出香。
5.再将蕃茄去皮切丁下锅。
6.加入适量清水煮开。
7.汤水开后，按个人喜好再加入适量茄汁。
8.加入适量细盐调味。
9.煮至汤底重开。
10.将鱼片下锅。
11.关火加入适量芝麻提香。
12.加入适量葱花即可。
13.一份茄汁味十足的茄汁鱼片完成。

小窍门&温馨提示

鱼片也可以事先用淀粉抓均一下，那样子汤底现稠滑。

查看全部(共13步)

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