酸菜炒牛肉

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酸菜炒牛肉

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。酸菜炒牛肉是一道大众家常菜，操作简单，用酒糟、盐腌制的酸菜，调入自制的辣椒酱、腐乳，味道特别鲜美。

主料

辅料

酸菜炒牛肉的做法步骤

1.将牛肉、酸菜、姜洗净，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入锅把水稍炒干，备用。
2.牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用。
3.锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟。
4.放入酸菜翻炒。
5.放入辣椒酱翻炒匀。
6.起锅，装盘。
7.

小窍门&温馨提示

酸菜是用酒糟、盐腌制的，牛肉已事先用盐腌制，炒时不用另加盐。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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