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1.鱼去麟，去内脏，洗干净，抹一点盐。（抹盐是为了煎的时候不破皮）
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2.姜，切片。香菜洗干净，切断（香菜忘记拍了）。
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3.白豆腐切小块。
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4.平底锅，烧热，加油。
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5.两面煎香。
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6.转入砂锅中。
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7.加入适量清水，放入姜片。
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8.放入白豆腐。大火煮开。
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9.中火继续煮直汤变成奶白色。
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10.关火，加入香菜即可。
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11.值得一提的是，鱼汤喝的时候要小心，以防有刺。我一般都会用大一点的漏勺，把鱼，成条捞出，然后把汤捞一边（最好可以过筛）怕小孩子喝到骨头。
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12.鱼还可以当做一道菜呢。
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13.因为刚刚鱼抹了盐，所以基本上，汤不用再加盐了。非常鲜美的汤。喝了一碗还想喝一碗。
菜谱
