皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐，皮蛋，辅料有芝麻油，香菜，生抽，红椒，大蒜，香醋等。这道菜的特点就是健脾，益气，解毒。

主料

皮蛋3个
内脂豆腐1盒

辅料

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.食材合影。
2.内脂豆腐放入锅里，倒入适量水烧开，把豆腐泡一会。
3.把蒜头去皮洗净切末，小米辣洗净切圈，香菜洗净切段。
4.取一个小碗，加入蒜末、小米辣、香菜段，再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。
5.豆腐煮好取出，切成片，放入碗里，皮蛋去壳切成小块，放在豆腐上面。
6.把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。
7.成品图一
8.成品图二

小窍门&温馨提示

内脂豆腐要切的完整，还真的有小窍门，把豆腐反面放在菜板上，底部朝上，用剪刀在四个角剪个小洞，再把正面的塑料撕掉，倒扣在菜板上，这样豆腐就会很完整哦。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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