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五香烤麸
英英菜谱
初级
炖
五香
半小时
主料
蒸熟面筋
250克
干香菇
10克
冬笋
50克
干黄花
5克
木耳
15克
辅料
黄酒
5克
糖
15克
酱油
10克
八角
1个
桂皮
1块
草果
1个
花椒
8粒
丁香
2粒
香油
2克
葱段
适量
姜片
适量
鲜汤
适量
盐
适量
味精
3克
五香烤麸的做法步骤
1.
备食材:香菇、木耳、黄花需提前用清水泡软。
2.
面筋、冬笋切片,香菇片成片,木耳撕成小朵,黄花去根。
3.
面筋入六、七成的油锅中炸制。
4.
面筋两面呈金黄色捞出控油。
5.
黄花、木耳入开水锅中焯过捞出备用。
6.
冬笋片和香菇片入开水锅焯至水再次开后捞出。
7.
锅内倒入鲜汤,放盐、糖,大火烧开转中小火。
8.
放黄酒和酱油。
9.
放葱段、姜片。
10.
放面筋。
11.
小火炖15分钟
12.
汁浓时放味精、淋香油即可。
分类:
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