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紫薯餐包
米芽
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初级
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋面粉
240克
低筋面粉
60克
紫薯泥
130克
辅料
水
适量
牛奶
50克
配料
发酵母
3克
糖
30克
盐
5克
蛋液
31克
黄油
30克
蛋白
适量
紫薯餐包的做法步骤
1.
将紫薯蒸熟,用叉子压成泥。
2.
将紫薯泥与水混合,过筛,滤除紫薯水。
3.
共需滤除140克左右的紫薯水。
4.
将紫薯水与所有原料(除黄油外),混合,揉至光滑有弹性。
5.
加黄油揉至扩展阶段。
6.
分割成10份,松弛10分钟。
7.
将面团整成橄榄形。
8.
分类:
烘焙
儿童
宴客菜
午餐
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