水煮牛肉 独家

1.牛肉切片后放2勺料酒+1勺酱油+少量盐+勺尖白糖+少量胡椒粉抓拌均匀；

2.肉入味期间可以准备配料了：切葱、姜；

3.切葱、蒜末；

4.生菜摘洗干净；

5.热锅冷油，待油热后放入豆瓣酱中小火煸炒至炒出豆香味儿，放入葱姜煸炒；

6.放入酱油炝锅；

7.加水；

8.待水开期间调水淀粉；

9.开锅了，烫一下生菜，捞出放入汤盆里；

10.再次开锅后放入腌制好的牛肉；

11.炒勺和筷子配合 快速打散肉片；

12.待牛肉煮熟，倒入淀粉水勾芡后，倒入汤盆生菜上面；

13.把切好的葱、蒜末放在肉上面，再放些辣椒面；

14.另起一锅，放入花椒粒烧油，炸出花椒味儿，捞出花椒粒，喜欢吃麻味儿可以把花椒粒碾碎不捞出；

15.放入干辣椒变色后，把油慢慢泼在辣椒面上面；

16.随着滋啦滋啦声，飘出香味儿；

17.做得了；

18.自己做 料好量足，吃着过瘾！