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蛋饺
独家
清水淡竹
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自己动手做蛋饺,真材实料,吃着也放心。不过这道菜全程都是纯手工的,做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮有点难度,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。
中级
技巧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
里脊肉
适量
冬笋
适量
荸荠
适量
淀粉
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
蛋饺的做法步骤
1.
食材准备,冬笋冷水下锅焯水。
2.
里脊肉剁成肉末。
3.
冬笋、荸荠切细丁。
4.
里脊肉加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀,再加入冬笋和荸荠拌匀。
5.
鸡蛋打到碗中,加一勺淀粉搅匀。
6.
搅好的蛋液。
7.
取一个勺子放在煤气灶上小火加热,筷子夹一块肥肉在勺子里擦一下。
8.
舀上一汤勺蛋液转动勺子,成圆形蛋饼。
9.
中间放上肉馅,趁蛋皮还没完全凝固时,把蛋皮往一侧翻折粘住成半圆饺子形。
10.
做好的蛋饺。
11.
放在盆里。
12.
来个特写,美美哒。
分类:
主食
家常菜
早餐
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