蛋饺独家

清水淡竹

自己动手做蛋饺，真材实料，吃着也放心。不过这道菜全程都是纯手工的，做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮有点难度，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

主料

辅料

蛋饺的做法步骤

1.食材准备，冬笋冷水下锅焯水。
2.里脊肉剁成肉末。
3.冬笋、荸荠切细丁。
4.里脊肉加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入冬笋和荸荠拌匀。
5.鸡蛋打到碗中，加一勺淀粉搅匀。
6.搅好的蛋液。
7.取一个勺子放在煤气灶上小火加热，筷子夹一块肥肉在勺子里擦一下。
8.舀上一汤勺蛋液转动勺子，成圆形蛋饼。
9.中间放上肉馅，趁蛋皮还没完全凝固时，把蛋皮往一侧翻折粘住成半圆饺子形。
10.做好的蛋饺。
11.放在盆里。
12.来个特写，美美哒。

分类：主食家常菜早餐

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